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“臘八”的由來

臘八節(jié)原是佛教的盛大的節(jié)日之一，佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼在臘月初八那天悟道成佛，因此“臘八節(jié)”又稱“法寶節(jié)”、“佛成道節(jié)”、“成道會”等。自從佛教傳入中國之后，各寺院都用香谷和果實做成粥，來贈送給門徒和善男信女們。臘八這天寺院常舉行法會，煮粥供奉神明，名為臘八粥。傳說喝了這種粥以后，就可以得到佛祖的保佑。因此，臘八粥也叫“福壽粥”、“福德粥”、和“佛粥”。

“臘八粥”的演變史

新石器時期的傳說

傳說上古五帝之一的顓頊?zhǔn)?，三個兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，大人認為小孩中風(fēng)得病、身體不好都是臘八節(jié)由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤(紅)豆，故有“赤豆打鬼”的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

秦朝時期的傳說

相傳，秦始皇下令修建長城，民工們長年在工地上不能回家，吃糧全靠家里人送。家里糧食送不到的，就有可能餓死在長城工地。有一年臘月初八，一些少糧的民工們把各自剩下的五谷雜糧熬成稀粥，每人喝一碗抵御饑寒。為了悼念這些民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以示紀(jì)念。

宋朝時期的傳說

宋代有名的大將軍岳飛，率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后為了紀(jì)念他，每到臘月初八，人們便以雜糧豆果煮粥，慢慢地形成了習(xí)俗。

明朝時期的傳說

據(jù)說，明太祖朱元璋小時候家里很窮，便給一家財主放牛。有一天放牛歸來時過一獨木橋，牛一滑跌下了橋，將腿跌斷。老財主氣急敗壞，便把他關(guān)進一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆，忽然發(fā)現(xiàn)屋里有一鼠洞，扒開一看，原來是老鼠的一個糧倉，里面有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來十分香甜可口。后來朱元璋當(dāng)了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。

“臘八粥”的食用價值

臘八粥作為臘八的習(xí)慣飲食，雖然有其典故，也有其真正的意義。臘八粥的傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等）。

每逢臘七臘八，是一年當(dāng)中氣溫最低的日子，人的體質(zhì)也變的較弱。簡單的一款臘八粥，包含了和胃、補脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用，可謂是面面俱到，同時豐富的營養(yǎng)給為人體增強免疫力，提高耐寒指數(shù)。