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發(fā)布日期：2020-12-07 08:00
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”是流傳了千百年的民諺。冬日里，一碗熱騰騰的蘿卜牛肉湯能立刻驅(qū)走嚴(yán)寒，一碟脆爽的蘿卜片則能令人神清氣爽、滿口生香。那么，冬吃蘿卜的背后究竟蘊(yùn)含著怎樣的科學(xué)道理呢？ 中醫(yī)認(rèn)為，冬季人們戶外活動(dòng)減少，出汗散熱的機(jī)會(huì)相應(yīng)減少，加上冬季天寒，人們習(xí)慣多食羊肉等熱性食物，容易讓人產(chǎn)生內(nèi)熱，出現(xiàn)消化不良、氣機(jī)郁滯現(xiàn)象，適量地吃一些性涼的蘿卜，不僅可以消散內(nèi)熱，還有下氣寬中、消積導(dǎo)滯等作用。 不同蘿卜妙用各不同 胡蘿卜 具有清熱解毒、補(bǔ)氣明目等功效。冬天若出現(xiàn)喉嚨上火、外感發(fā)熱等，可以吃蘿卜輔助治療。胡蘿卜含有β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中時(shí)，才能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，被人體所吸收，所以在烹飪胡蘿卜時(shí)宜用油炒，或?qū)⒑}卜切成塊，與肉類一起燉。  白蘿卜 性涼，對(duì)肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。具有調(diào)整胃腸機(jī)能、消炎等作用。消化不良可生吃，補(bǔ)氣則熟吃。肺熱咳嗽患者可將白蘿卜和冰糖搭配燉湯，可以起到除痰潤(rùn)肺、和中止咳的作用。  青蘿卜 青蘿卜具有健脾，防治痰多、口干舌燥等功效，有“水果蘿卜”的美稱。青蘿卜中的纖維素可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。青蘿卜的最佳做法是涼拌，不過冬天涼拌會(huì)寒胃，建議炒或者燉吃。  紅蘿卜 紅蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。它含有豐富的活性酶，生食可有效地促進(jìn)嘌呤的代謝，它還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、C等物質(zhì)，而這些物質(zhì)都可有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。  |
