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發(fā)布日期：2021-06-25 08:00
雞肉大家都吃過，炸雞、烤雞、燒雞、雞湯……雞的美味數(shù)不勝數(shù)。不過，說到雞內(nèi)金，你知道是什么嗎？你可能會(huì)想：雞內(nèi)金難道是指雞身體內(nèi)的金子？ 在中醫(yī)看來，也可以這么理解。單看雞內(nèi)金這個(gè)名字，就知道古人對(duì)它是非常重視的，不光是因?yàn)殡u內(nèi)金顏色金黃，而是因?yàn)樗乃幱脙r(jià)值，是比金子還要珍貴的。雞內(nèi)金的作用主要是圍繞著化積滯來進(jìn)行的，往小了說，它可以化食積；往大了說，它可以化結(jié)石，化肌瘤，化囊腫。 雞沒有牙齒，無法咀嚼食物，為了更好地消化，它們進(jìn)化出了特殊的胃部構(gòu)造，分為腺胃和肌胃。腺胃容積較小，主要作用是分泌胃液，而肌胃就是我們常吃的雞胗。雞胗具有極強(qiáng)的收縮能力，可以磨碎食物，但即便如此，雞的消化能力依然不強(qiáng)，為了更好地磨碎食物，雞會(huì)啄食一些小石子、小沙粒，這些堅(jiān)硬的沙粒會(huì)不斷磨損胃壁。為了適應(yīng)磨損，保護(hù)胃壁，雞胗內(nèi)壁逐漸進(jìn)化形成了一層角質(zhì)膜，顏色黃燦燦的，像金子一樣，因此被稱為“雞內(nèi)金”。 雞內(nèi)金的作用比較多，但消食化滯應(yīng)該排第一。比如在《滇南本草》中曾這樣記載，雞內(nèi)金“消食磨胃，治小兒乳食結(jié)滯，肚大筋青，痞積疳積”，所以，雞內(nèi)金堪稱化食消滯的妙品，常用于飲食內(nèi)停、消化不良等癥。 雞內(nèi)金不僅可以健胃消食，它還是化解結(jié)石的良藥，像膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石的病人，常吃雞內(nèi)金就是一種有助于排石的習(xí)慣。中醫(yī)治療膽結(jié)石癥，更少不了雞內(nèi)金這味藥，不僅能化膽結(jié)石，對(duì)調(diào)理膽囊炎也有幫助。  雞內(nèi)金怎么吃呢？ 1、雞內(nèi)金沒法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟著飯菜一起煮過再吃。 2、可以在煮粥的時(shí)候，把雞內(nèi)金放在粥里一起熬。 推薦食療方——砂仁雞內(nèi)金桔皮粥 原料：雞內(nèi)金、陳皮各5克、砂仁3克、粳米60克、白糖適量。 做法： 1、將雞內(nèi)金、砂仁、干桔皮共研成細(xì)末。 2、待粥熬至將熟時(shí)下入，直至粥熟爛離火。 3、調(diào)入白糖即成。 用法：每日1劑，連用7～10日。 功效：消食導(dǎo)滯。主治小兒疳積，胃納減少，惡心嘔吐，消化不良，煩躁哭鬧等癥。 其實(shí)，家長在做餅的時(shí)候，也可以摻入一些雞內(nèi)金粉，也有幫助小朋友消化的作用哦。 |
