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早上醒來(lái)嗓子干癢，總想咳嗽，晝夜溫差大，中午天熱，心煩意亂，早上睡覺燥熱難耐怎辦？

初秋來(lái)臨，很多人出現(xiàn)了以上的這些不適狀況，秋季燥邪為盛，最易傷人肺陰，除了要加強(qiáng)補(bǔ)水，食補(bǔ)潤(rùn)肺養(yǎng)陰也很有必要。食療養(yǎng)生，此時(shí)可以試試百合。百合是藥食同源，很多人用百合煮粥，煲湯，煎炒，具有很好的養(yǎng)生保健作用。

南宋著名的愛國(guó)詩(shī)人陸游曾寫過“更乞兩叢香百合，考翁七十尚童心”的詩(shī)句，來(lái)贊美百合的好處。說起此名的來(lái)歷，又有一段有趣的故事呢！

早年，東海上一群海盜洗劫了一座漁村，他們將財(cái)物糧食劫盡，還把許多婦女兒童拋在一個(gè)孤島上，然后又往別處行劫去了。次日，海上風(fēng)雨大作，海盜船翻，均葬入魚腹。可是，島上的婦強(qiáng)卻沒有船只可渡，不得返回，眼看海盜搶來(lái)的糧食將要吃盡，眾人不得已四處覓食，然后，連鳥蛋、野采，甚至被潮水沖上灘來(lái)的魚蝦都被吃光，只得挖野菜充饑。一天，某婦女于山坡上挖得一種象大蒜頭似的野草根，煮熟一嘗，竟香甜鮮淳異常，且能充饑。于是，大家都照著挖此草根度日，連吃幾天，連原先幾個(gè)體弱傷病人也都很快地恢復(fù)了健康。不久，一只采藥船路經(jīng)此島，救回了眾人，并覺得異常奇怪，問他們用什么度日。大家忙拿出長(zhǎng)有鱗片般的“大蒜頭”以示。采藥人拿回去經(jīng)過試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)此藥果有潤(rùn)肺止咳、清心安神之功。因?yàn)楫?dāng)時(shí)被海盜地在孤島的婦女兒童，合起來(lái)剛好是一百人，遂稱此藥名叫“百合”。

現(xiàn)代研究表明，百合有著很不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，止咳平喘祛痰，還有抗疲勞、抗腫瘤，降血糖，調(diào)節(jié)免疫力等作用《中藥生制飲片鑒別應(yīng)用》《藥典》記載，百合養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神。用于陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚。

哪種百合更好？

百合自古為藥食觀賞三用的佳品，一千多年前我國(guó)人民就開始把百合作為食用藥用，并作為貢品進(jìn)貢朝廷。

大家熟知的百合龍牙百合、蘭州百合（菜百合），其實(shí)還有卷丹百合（藥百合），卷丹百合主要為藥用，味道略有苦澀，不適合日常食用，所以就給大家對(duì)比下前面兩種：

龍牙百合：龍牙百合要產(chǎn)于湖南邵陽(yáng)、永州、懷化；江西的吉安、宜春；廣西的賀州、永福；貴州和四川部分地區(qū)。鱗片狹長(zhǎng)肥厚，側(cè)看似彎月，正看似龍牙，故名“龍牙百合”。無(wú)苦味，但也不甜，為功效百合，能食用，也能藥用。

蘭州百合，又稱川百合，產(chǎn)于甘肅。株形高大，株高100厘米左右，無(wú)茸毛，綠色。蘭州百合果形為扁圓形，白色，多為一個(gè)“頭”，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)。我們?nèi)粘Ｙ?gòu)買的多為這個(gè)品種，作為食用百合，味甜無(wú)苦味，藥用價(jià)值稍低。

如何挑選到好的百合

日常我們常見的百合是，秋季采挖，洗凈，剝?nèi)△[葉，置沸水中略燙，干燥后的百合鱗片。在購(gòu)買時(shí)，要注意，以鱗葉均勻、肉厚、筋少、淡黃白色、味微苦者為佳。

新鮮百合不發(fā)黑。干百合淡黃色為好，大小要均勻，以自然的黃白色（如顏色非常潔白，可能經(jīng)過硫黃熏制）、不變質(zhì)、不變色、無(wú)蟲蛀、無(wú)異味者為佳。

百合養(yǎng)生藥膳：

1、百合銀耳湯

百合15g，大棗5粒，銀耳20g，冰糖1/2杯，水適量，煮熟即可。功效：滋陰潤(rùn)肺、清熱止渴、保護(hù)氣管。

2.百合貝母梨湯

百合、川貝母、梨適量，水煎服，或沖泡代茶飲。功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳。用于陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音。

3.養(yǎng)心鴨子

鴨子一只，黃花菜、百合、糯米各30克，香菇10克，大棗10枚，洗凈，切碎，用葡萄酒15克拌勻，放入洗凈的鴨腹中，上鍋蒸至酥爛，食用。功效：養(yǎng)血安神，養(yǎng)心健腦。

4.百合杏仁粥

百合50克，杏仁10克，粳米50克，白糖適量。杏仁去皮、尖，打碎，同百合、粳米共煮為粥，加白糖適量溫服。功效：潤(rùn)肺止咳，清心安神。用于病后虛弱、干咳勞嗽。

【使用注意】百合雖對(duì)肺有補(bǔ)益，但其性寒，多食則傷肺氣。