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黑豆是很常見的食物，但其實(shí)它也是以為不錯(cuò)的中藥材！藥典記載，益精明目，養(yǎng)血祛風(fēng)，利水，解毒。用于陰虛煩渴，頭暈?zāi)炕?，體虛多汗，腎虛腰痛，水腫尿少，痹痛拘攣，手足麻木，藥食中毒。

《本草綱目·卷二十四》在“大豆”中論述的是黑大豆，李時(shí)珍說：“豆有五色，各治五臟。惟黑豆屬水性寒，為腎之谷，入腎功多，故能治水消脹下氣，制風(fēng)熱而活血解毒，所謂同氣相求也?！敝嗅t(yī)認(rèn)為色黑入腎，從外形上看，黑大豆似腎之狀，若腎虛或腎氣不足多食黑大豆是有益處的。其較黃豆稍大，幾種大豆中，以黑大豆?fàn)I養(yǎng)最豐富，蛋白質(zhì)含量最高，這更有利于長(zhǎng)筋骨、悅顏色、烏須發(fā)、寧心、延年益壽。清末醫(yī)學(xué)家張山雷也說，黑豆專補(bǔ)肝腎真陰，是養(yǎng)陰無上妙藥。

黑豆色黑，黑色入腎，所以黑豆尤其擅長(zhǎng)補(bǔ)腎。如果你總是口腔潰瘍，特別是熬夜過后，潰瘍就來了。這種情況一般是因?yàn)殛幪?，熬夜傷陰呀，陰不制陽，?dǎo)致虛火上炎。黑豆還可以安神，改善失眠多夢(mèng)等癥狀。因?yàn)楹诙鼓苎a(bǔ)腎氣，而腎氣能固攝汗液和安定神志。如

果你睡不好覺，可以多喝些黑豆茶。做法：首先黑豆洗干凈晾好，然后放入鍋中炒，有人可能會(huì)問，放油嗎？注意這里是不放油的。也不要炒太久，否則一不小心就糊掉了。炒至表皮開裂就可以啦！然后放在密封容器中，喝的時(shí)候用開水泡開就能直接飲用！

《延年秘錄》里說：“服食黑豆，令人長(zhǎng)肌膚，益顏色，填精髓，加氣力?！蹦I為先天之本，腎中藏有先天之精氣，這是與生俱來的，只不過有的人消耗的快，有的人比較注重保養(yǎng)，消耗的慢一些，這就是為什么同樣的年齡，有些人看上去就年輕一些。

1.想要頭發(fā)烏黑亮麗的人要吃黑豆，發(fā)為腎之華，養(yǎng)腎就是在養(yǎng)發(fā)。中老年長(zhǎng)白頭發(fā)，推薦吃蒸黑豆。具體做法是先蒸熟再曬干，反復(fù)9次，然后找容器存放，每天喝二次，每次6克，嚼后用淡鹽水送下。

2.如果到了中年有脫發(fā)的情況，也可以吃黑豆！具體的做法，準(zhǔn)備好黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時(shí)撒些細(xì)鹽，裝到瓶子里，每天12克，溫開水送下。

3.黑豆還可以明目。因?yàn)楹诙鼓苎a(bǔ)腎精氣，而腎精氣能上生于發(fā)和目。如果你有近視、老花等問題，可以多吃些黑豆。想要視力好的人要吃黑豆，可以直接吃醋泡黑豆。

黑豆食療方

1、肝腎不足或產(chǎn)后體虛，風(fēng)濕入絡(luò)所致的腰痛、腿痛 

黑大豆200g，桑寄生200g，續(xù)斷100g，米酒1500mL。將黑大豆炒香，桑寄生、川斷洗凈，3味用紗布包，放在酒壇內(nèi)，加入米酒中，密封壇口。每日振搖1次，浸泡7日以上。每次服用30mL，每日2～3次。

2、脾腎兩虛、水腫腰以下為甚、尿少、脘腹脹滿、納少便溏、身倦乏力

黑大豆100g，薏苡仁30g，煮，以黑大豆熟爛為度。當(dāng)點(diǎn)心食用。

3、腎虛消渴 

黑大豆，炒，天花粉等份，為末。為丸，每服10g，每日3次?；?yàn)醵寡心?，置牛膽中，陰干，每?g，吞之。

4、陰虛盜汗、潮熱顴紅、五心煩熱 

黑大豆、浮小麥等量，煮，以黑大豆熟爛為度。每日1劑，飲湯食豆。