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發(fā)布日期：2024-03-08 08:00
麥芽別名大麥毛、大麥芽，是禾本科植物大麥的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品。全國各地均有種植，以北方較多。麥芽名出《本草綱目》，藥用始載于《藥性論》：“消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿” 。 《藥典》對麥芽的記載如下：甘，平。歸脾、胃、肝經(jīng)。行氣消食，健脾開胃，回乳消脹。用于食積不化，脘腹脹滿，脾虛食少；乳汁郁積，乳房脹痛，婦女?dāng)嗳椋桓斡裘{痛，肝胃氣痛。煎服，10-15g，回乳炒用60g。  入藥麥芽一般采用生麥芽、焦麥芽和炒麥芽幾種： 1、生麥芽：取麥芽除去雜質(zhì)即可。 2、炒麥芽：取凈麥芽置鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至表面探黃色，偶見焦斑時，取出放涼。 3、焦麥芽：取凈麥芽置鍋內(nèi)，中火，炒至有燥聲，表面焦黃色，取出放涼。  養(yǎng)生吃法 1.山楂麥芽飲 原料：炒山楂12克，炒麥芽12克，糖適量 做法：把山橙、麥芽及紅糖一同放入搪瓷杯內(nèi)，加水煎湯，煎沸15分鐘后，去渣取汁即可 2.麥芽糕 原料：麥芽120克，橘皮30克，炒白術(shù)30克，神曲60克，米粉150克，白糖適量 做法：麥芽淘洗后曬干，取新鮮橘皮，曬干后取30克;然后將麥芽、橘皮、炒白術(shù)神曲一起放入碾槽內(nèi)研為粉末，與白糖、米粉和勻，加入清水調(diào)和，如常法做成10-15塊小糕餅，放入碗內(nèi)，用蒸鍋蒸熟即可 功效：消食和中，健脾開胃。 3.麥芽健脾茶 原料：炒麥芽90克，黨參30克，白術(shù)15克，糖適量 做法：先將麥芽洗凈，放入鍋中，加水至滿，用大火煮沸后，改用文火煮5分鐘;再下切好的黨參、白術(shù)片，煮沸20分鐘，加適量糖，待涼后過濾取汁，裝瓶備飲 功效：利氣健脾、祛濕助運(yùn)、消食和胃。 |
