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天麻，又名赤箭、離母，是蘭科植物天麻干燥塊莖。天麻中含有酚類、苷類、多糖類、甾醇、有機(jī)酸類及其他化合物?，F(xiàn)代藥理作用研究主要在神經(jīng)系統(tǒng)及心血管系統(tǒng)兩方面，天麻具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、催眠、抗驚厥、提高記憶力、降血壓、抗衰老、抗血栓、抗炎、抗氧化、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等廣泛藥理作用。天麻又可蜜制或蒸煮為食，如烏雞燉天麻、乳鴿燉天麻等菜肴已家喻戶曉。《藥典》記載：天麻味甘，平。歸肝經(jīng)。息風(fēng)止痙，平抑肝陽，祛風(fēng)通絡(luò)。用于小兒驚風(fēng)，癲癇抽搐，破傷風(fēng)，頭痛眩暈，手足不遂，肢體麻木，風(fēng)濕痹痛。

綜合典籍記載，可以將天麻的功效歸納為以下幾點(diǎn)：

息風(fēng)止痙 

天麻主入肝經(jīng)，功能息風(fēng)止痙，且味甘質(zhì)潤，藥性平和。故可用治各種病因之肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，驚癇抽搐，不論寒熱虛實(shí)，皆可配伍應(yīng)用，故又有“定風(fēng)草”之稱。如用治邪熱內(nèi)熾，熱極生風(fēng)者，多以本品配伍羚羊角、牛黃、鉤藤等清熱解毒、涼肝息風(fēng)之品，如《北京市中藥成方選集》牛黃鎮(zhèn)驚丸。

平抑肝陽 

天麻既息肝風(fēng)又平肝陽，為治眩暈、頭痛之要藥。不論虛證、實(shí)證，隨不同配伍皆可應(yīng)用，且功效顯著。用治肝陽上亢所致之眩暈、頭脹痛，常與鉤藤、石決明、牛膝、黃芩等同用，如《雜病證治新義》天麻鉤藤飲。

祛風(fēng)通絡(luò)  

天麻既息內(nèi)風(fēng)又能祛外風(fēng)，通經(jīng)絡(luò)，止痛。用治中風(fēng)手足不遂，筋骨疼痛等癥，可與沒藥、制烏頭、麝香等同用，如《圣濟(jì)總錄》天麻丸;用治婦人風(fēng)痹，手足不遂，可與牛膝、杜仲、附子浸酒服，如《十便良方》天麻酒。

炮制工藝

立冬后至次年清明前釆挖，冬季莖枯時(shí)采挖者名“冬麻”，質(zhì)量優(yōu)良；春季發(fā)芽時(shí)釆挖者名“春麻”，質(zhì)量較差。采挖后，立即洗凈，蒸透，敝開低溫干燥。用時(shí)潤透或蒸軟，切片。

養(yǎng)生吃法

1.天麻茶

原料：天麻3g，薄荷3g，雨前茶3g，白芷3g。

做法：共置500ml清水中，煎至200ml。頻頻代茶飲。

功效：養(yǎng)血祛風(fēng)，清竅止痛。

2.天麻魚頭

原料：天麻片10克，鰱魚頭1個(gè)，佐料適量。

做法：將天麻濕潤后切成薄片，與魚頭共煮至湯變白，放入佐料食用。

用法：佐餐食用。

功效：調(diào)肝益腦。適用于孕前及產(chǎn)后肝陰不足，煩燥、易怒、虛弱或頭昏失眠等癥。

3.當(dāng)歸天麻雞湯

原料：雞肉150g，天麻15g，當(dāng)歸10g，生姜5g。

做法：天麻、當(dāng)歸洗凈切片，雞肉洗凈，加生姜共燉2h即成。

功效：息風(fēng)定驚，活血通絡(luò)。